??? 鍋盔,是張川一種獨具特色的面食,形狀為圓形,主要原料為小麥面粉。鍋盔極厚且大,外干內(nèi)質(zhì)入口酥嫩,口感細膩,便于攜帶,是出門旅游、饋贈友人的佳品。
張川鍋盔的做法??? 干面鍋盔用面粉直接做成;
??? 雞蛋鍋盔用雞蛋和面粉拌和制成。
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