- 時間：2026-01-27
- 來源：蘭州日報
“蘭啵旺”智能化生產(chǎn)基地
一碗牛肉拉面，承載著蘭州的城市記憶；一片產(chǎn)業(yè)園，孕育著千億級產(chǎn)業(yè)的未來。近年來，我市以七大產(chǎn)業(yè)園區(qū)為核心載體，推動生產(chǎn)研發(fā)、供應(yīng)鏈配套、市場拓展等資源要素向園區(qū)集聚，形成標準化生產(chǎn)、全鏈條配套、要素協(xié)同高效的產(chǎn)業(yè)集群生態(tài)，讓這碗傳承百年的地方風(fēng)味，在現(xiàn)代化園區(qū)的賦能下，煥發(fā)出現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的強勁活力。
園區(qū)為基：打造產(chǎn)業(yè)集聚“強磁場”
近日，走進樹屏蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園，只見標準化廠房鱗次櫛比。生產(chǎn)設(shè)備有序運轉(zhuǎn)，產(chǎn)品展示中心匯聚了多家蘭州企業(yè)的特色食品。生產(chǎn)車間內(nèi)，機械臂精準完成物料轉(zhuǎn)運，自動化生產(chǎn)線流暢銜接和面、熬湯、封裝等工序，金屬傳送帶載著半成品勻速前行，勾勒出忙碌而有序的生產(chǎn)圖景。
據(jù)了解，蘭州樹屏食品產(chǎn)業(yè)園立足交通發(fā)達、基礎(chǔ)設(shè)施完善、產(chǎn)業(yè)體系健全等優(yōu)勢條件，采用園中園模式，建設(shè)了8萬平方米的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園。目前，已簽約入駐企業(yè)15家，擁有思泊湖、金城虎等多個預(yù)包裝牛肉拉面品牌，生產(chǎn)品類涵蓋了面餅、辣椒油、調(diào)料包、產(chǎn)品包裝等上下游產(chǎn)品，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。同時，園區(qū)追加投資，建設(shè)2萬平方米的蘭州牛肉拉面源頭超級工廠，生產(chǎn)開發(fā)多品牌、多口味、多價位的蘭州預(yù)包裝牛肉拉面，全品類生產(chǎn)面餅、牛肉、湯料包、調(diào)料包、蔬菜包等產(chǎn)品，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈條，吸引更多有實力、有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的企業(yè)入駐。
“現(xiàn)在蘭州牛肉拉面超級工廠項目已完成所有建設(shè)工程，設(shè)備已于去年年底進場安裝并調(diào)試完成，目前正處于試生產(chǎn)階段，計劃于今年3月正式投產(chǎn)。在線上，園區(qū)還投資1000萬元打造了電商直播基地進行線上銷售，同時已簽約京東、天貓等網(wǎng)絡(luò)平臺，借勢賦能，將蘭州牛肉拉面銷往全國?！碧m州樹屏眾創(chuàng)城食品園區(qū)運營總經(jīng)理郭力源說。
近年來，我市加快產(chǎn)業(yè)鏈重點項目建設(shè)，蘭州牛羊肉產(chǎn)業(yè)博覽園、高原夏菜優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項目、保食安安全凈菜項目、益海嘉里小規(guī)格包裝油罐生產(chǎn)線等項目建成投產(chǎn)，樹屏產(chǎn)業(yè)園超級工廠、金沙河糧食加工及倉儲等項目正在加快建設(shè)。大力推進七大園區(qū)建設(shè)，重點傾斜支持樹屏產(chǎn)業(yè)園發(fā)展，推動生產(chǎn)研發(fā)、直播銷售、研學(xué)旅游向園區(qū)一體化集聚。各園區(qū)已入駐預(yù)包裝全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)104家，2025年實現(xiàn)產(chǎn)值40億元，成為千億級產(chǎn)業(yè)的“孵化搖籃”。
企業(yè)為核：傳統(tǒng)風(fēng)味的“現(xiàn)代化蛻變”
蘭州牛肉拉面的靈魂，藏于繁復(fù)精妙的傳統(tǒng)工藝；而產(chǎn)業(yè)的升級，離不開現(xiàn)代化生產(chǎn)的賦能。來到“蘭啵旺”智能化生產(chǎn)基地，只見明亮的廠房內(nèi)一派忙碌景象。工人們站在大鍋前，攪拌查看著用牛肉、牛骨和各式香料熬成的牛肉湯。一袋袋封裝好的牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品，經(jīng)過嚴苛而精細的生產(chǎn)加工流程和層層質(zhì)檢后，工作人員將傳送帶上的拉面產(chǎn)品一一打包、裝箱，碼放在指定區(qū)域。
“我們堅持選用牛肉牛棒骨，搭配28味天然香料，按古法配比，經(jīng)6小時文火慢燉，還通過風(fēng)味組學(xué)技術(shù)反復(fù)調(diào)試，讓湯底還原度達98%以上。同時，我們引入權(quán)威公證制度，對食材關(guān)鍵生產(chǎn)工序與全流程溯源進行監(jiān)督，去年產(chǎn)品投訴率低于0.3%，用細節(jié)守住傳統(tǒng)技藝的‘魂’?！备拭C隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司副總裁兼首席執(zhí)行官王小偉介紹說。
市場與資本的認可，是企業(yè)發(fā)展的最佳注腳。前不久，“蘭啵旺”獲得中金（蘭州）招商基金A輪1000萬元注資。在資金支持下，該公司將聚焦智能化生產(chǎn)線升級，深化傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代食品科技的深度融合，以“面—粉—粥”特色食品矩陣為核心抓手，整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游優(yōu)質(zhì)資源。
此次注資，不僅是對企業(yè)創(chuàng)新實力與發(fā)展前景的認可，還是對蘭州牛肉拉面千億級產(chǎn)業(yè)集群前景的戰(zhàn)略押注。蘭州市商務(wù)局相關(guān)負責(zé)人表示，期待雙方攜手打造產(chǎn)融協(xié)同新范式，發(fā)揮政府基金引導(dǎo)作用，聯(lián)動銀行、保險等機構(gòu)提供投貸聯(lián)動支持，吸引上下游企業(yè)入駐樹屏、秦川等產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加速形成“百萬級就業(yè)、千億級產(chǎn)值”的共生生態(tài)。
鏈條為脈：構(gòu)建協(xié)同配套“生態(tài)圈”
走進蘭州新區(qū)秦川園區(qū)的益海嘉里（蘭州）糧油工業(yè)有限公司，只見一棟棟現(xiàn)代化廠房整齊排列，空氣中彌漫著淡淡的麥香。行走在干凈整潔的灌裝車間，一瓶瓶食用油經(jīng)吹瓶、貼標簽、灌裝、封口、檢測、裝箱等工序魚貫而出。移步整潔寬敞的面粉生產(chǎn)車間，一臺臺機器揮舞著“手臂”靈動翻轉(zhuǎn)，一條條生產(chǎn)線流暢運行。
據(jù)益海嘉里蘭州工廠總經(jīng)理助理趙濤介紹，經(jīng)過多年潛心研發(fā)，該公司打造出香滿園蘭州牛肉拉面專用粉。該產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)強筋小麥加工研磨，具有麥香味濃厚、延展性好、無斷條以及久煮不混湯等特點，深受拉面師傅們的廣泛好評，填補了蘭州牛肉拉面專用粉市場空白?！拔覀冎铝τ谔m州牛肉拉面專用面粉、醋、油的生產(chǎn)，并不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈、提高價值鏈，助推蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！壁w濤說。
產(chǎn)業(yè)鏈的完整配套，是集群效應(yīng)的核心優(yōu)勢。近年來，我市以打造高水平產(chǎn)業(yè)鏈、加快項目園區(qū)建設(shè)推動產(chǎn)業(yè)化。梳理確定了牛肉蔬菜調(diào)味品、面粉油脂、人才培訓(xùn)、裝備、文創(chuàng)五條產(chǎn)業(yè)鏈，逐個實地調(diào)研推進，已培育17家龍頭企業(yè)。2025年，牛肉、專用蔬菜分別實現(xiàn)保供5萬噸、8.34萬噸，產(chǎn)值35億元以上；調(diào)味品產(chǎn)量5510噸，銷售額12億元；面粉油脂保供量超過4萬噸，銷售收入20.42億元。
從分散經(jīng)營到集群發(fā)展，從傳統(tǒng)手藝到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，蘭州牛肉拉面正借助園區(qū)集群的強大勢能，實現(xiàn)從地方小吃到千億產(chǎn)業(yè)的跨越。未來，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)完善，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區(qū)將進一步釋放集群效應(yīng)，讓這碗承載著城市溫度的美食，香飄全國、走向世界。
記者?鄭麗君?文/圖