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做法：

• 1.羊肉切塊，加入鹽和黑胡椒粉腌制1小時(shí)。洋蔥切塊，胡蘿卜切丁，蒜瓣切片備用。

• 2.雞油菌出水嚴(yán)重，先使其脫水，鍋?zhàn)訜裏岷蟀央u油菌倒入翻炒，會(huì)出很多水，繼續(xù)翻炒把水分炒到蒸干只剩下雞油菌為止，盛出備用。

• 3.干凈鍋?zhàn)訜裏岱湃朦S油，黃油全部融化后放入洋蔥和蒜片炒香，下羊肉塊翻炒到變色，再放入雞油菌和胡蘿卜炒勻。

• 4.倒入一罐番茄罐頭，因?yàn)榉压揞^味道更香更甜也更容易燉入味，番茄用鏟子盡量搗碎，炒勻后加入香葉和八角，適量鹽和高湯（或溫水），高湯剛沒(méi)過(guò)所有食材為宜。

• 5.大火燒滾，小鍋煨燉大致40分鐘，中間時(shí)常抽底注意不要粘黏鍋底，收汁不要太徹底，嘗下味道調(diào)整下咸甜，即可關(guān)火。