- 時(shí)間：2022-01-12
- 來(lái)源：甘肅日?qǐng)?bào)
????文/徐晟
“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三?！迸瓮D八，除了惦記著香甜的臘八粥，還因?yàn)檫^了臘八，年就近了。
殺年豬
臘八粥
蒸糯米，粘糖果，殺年豬，灌香腸，腌肉，打豆腐……隴南的鄉(xiāng)村臘月，飄蕩著各種美味的誘惑。
屋外雪花飛舞，灶膛火苗輕舔著鍋底。母親在煙霧繚繞的灶臺(tái)上忙碌，鐵鍋里咕咕冒出裊裊的粥香。一盆火，一家人，一碗粥，幾碟咸菜。臘八粥，溫暖了童年的記憶！
兒時(shí)鄉(xiāng)村，日子清苦。“大人望種田，小孩望過年?！敝挥羞^年，家里準(zhǔn)備了年貨，我們才能喂飽肚子里的饞蟲。
又香又甜的糖果，是臘月里兒時(shí)的最愛。糖果用炒米和麥芽糖做成。過完臘八，快生麥芽。提簍里的麥芽?jī)?，在眼巴巴的等待中拱出嫩嫩生生的希望。熬糖過程漫長(zhǎng)難熬，但一碗滾燙的麥芽糖水，甜到骨髓，寒冷和困頓，便像碗中騰騰的熱氣，轉(zhuǎn)眼化為烏有。
糯米蒸熟，冷卻掰散。攤到太陽(yáng)下曬干，在砂鍋里炒成雪白的炒米。炒米中加入麥芽糖拌勻，盛進(jìn)木框內(nèi)夯實(shí)切片，或直接捏成小團(tuán)，就成了甜甜脆脆的糖果。若在粘糖果時(shí)加入炒熟去皮的花生米或葵花籽，那才叫一個(gè)香！
殺年豬是臘八后最讓人高興的事情。一兩百斤的年豬，在一眾人的圍觀和吆喝中被摁倒在并排的兩條板凳上。屠夫手腳麻利，變戲法似的，一頭毛色黢黑的肉豬，轉(zhuǎn)眼被整得白生生胖嘟嘟的。卸豬頭，掏內(nèi)臟，下豬腿，割豬肉。廚房飄出的肉香，在屋頂上漫延。我們把剛搶到手的豬尿泡吹滿氣，在稻場(chǎng)上當(dāng)球踢。狗叼著豬骨頭，趴在草垛下美美地啃食著。村莊熱鬧起來(lái)，縷縷酒香，從緊閉的門縫里鉆出……
“曈曈昶色臘日醺，醇醇鄉(xiāng)韻盈柴門。佛粥碗碗辭舊月，八寶粒粒迎新春?！迸D八，是甜美的粥香，是漸濃的年味，是綿延的鄉(xiāng)愁。
臘八過后，日子加快了腳步。在噼噼啪啪的鞭炮聲中，年，歡天喜地而來(lái)……